キアモント守りたいものがあります

トップサイド・シラー　[2015]　キアモント

トップサイド・シラー　2015　キアモント黒系果実、スミレ、白コショウなどが混ざった素晴らしい香り。

綺麗かつ豊かな酸、透明感のある美しいワインでスパイシーな果実の風味。

細やかでしっかりとした渋み、繊細でシルキー、エレガントなワイン。

フィニッシュはドライで活き活きとした風味や果実の旨み、ミネラルや塩味も感じる。

キアモントらしい豊かな酸味とキメの細やかさ、ピノノワールのようなエレガントなスタイル。

南アフリカのトップシラーと肩を並べる素晴らしい1本。

2541本生産。

様々な肉料理、繊細な料理に。

ステレンボシュ山脈の頂上付近の畑で西向き斜面に2006年に植樹。

標高は350m。

土壌は、砂岩と花崗岩。

この標高の高さと土壌などの要因によって、ワインがスパイシーに、また細やかな渋みになる。

この頂上からのテーブルマウンテンの眺めは絶景。

2015年は乾燥し、昼は暖かく、夜は冷えた年だった。

結果として、風味豊かな色づきの良い高品質なブドウを収穫できた。

収穫は1/23-3/3。

収穫後は優しくナチュラルにオープンタンクで発酵、その後は500Lの中古のフレンチオークで20ヶ月熟成。

濾過なしで手作業で瓶詰め。

2007年が最初のヴィンテージのステレンボシュにある小さな新興ブティック・ワイナリー。

（2016ティム・アトキン・南アフリカワイナリー格付け1級）周りはステレンボシュ山脈とヘルダーバーグ山脈に囲まれている。

ここは、南アフリカ・ケープ州土着の植物、フィンボスも沢山生息している地域で、キアモントもBWI（自然環境や動植物を保護しながらワイン生産を行うプログラム）のメンバーとして、環境に配慮したワイン生産を行っている。

タイプ赤ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★

★

原産地内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者キアモントぶどう品種シラー